很多人都知道秋季是一个农务收获的季节，夏季则是各种蔬菜收获的季节。而毛豆就是那么多蔬菜中的其中一种。夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。下面我们就为大家具体分析一下那些毛豆多的好吃在哪里。
明星小档案：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。
入选理由：夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。
营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健癫痫的治疗方法成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜南宁治癫痫的医院杆，其纤维含量仅有1.2%.而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%.由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8-10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注意事项不会妨碍消化吸收。
营养河南哪家医院治疗癫痫好成分表
*能量：123千卡
* 脂肪：5克
* 碳水化合物：10.5克
* 蛋白质：13.1克
* 膳食纤维：4克
* 升糖指数：低
上面就是我们为大家介绍的毛豆的相关知识，如果你想消化好点，想补充一点纤维，那就多吃点毛豆吧。
天天养癫痫病的日常护理生提供毛豆是纤维高含量蔬菜阅读，如果你很喜欢这些分享的毛豆是纤维高含量蔬菜内容，希望你通过毛豆是纤维高含量蔬菜,找到通往健康之成都癫痫病医院路的金钥匙。
毛豆是纤维高含量蔬菜的相关内容介绍：
老人降糖食谱毛豆炒南瓜片
蔬菜的哪个部分最有营养
美容滋补营养肉末番茄毛豆
